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丙級中餐烹調學科題庫分類解析 - 2012年最新版(第二版) - 附贈OTAS題測系統  [絕]
作者: 虹蘑坊
條碼:9789862383742
168頁 /  套色 / 菊8(A4)開
初版日期:2008.02.14
最新出版日期:2012.03.03
出版商:台科大
內容特色 本書目錄 輔助教材  
1.依據勞委會101年最新公告學科試題編寫。
2.解析詳實,鉅細靡遺,重點清晰。
3.學科試題細分工作項目與自我評量,提升學習效果。
4.試題與解析作一明顯區別,強化學習效果。
5.附贈OTAS題測網,可供線上測驗(Web版)及單機版使用,可重複測驗練習增強檢定實力,實用超值。
工作項目01職業道德
工作項目02食物性質之認識
工作項目03食物選購
工作項目04食物貯存
工作項目05食物製備
工作項目06排盤與裝飾
工作項目07器具設備之認識
工作項目08營養知識
工作項目09成本控制
工作項目10安全措施
工作項目11衛生知識
工作項目12衛生法規
模擬測驗.自我評量
測驗本 / 

註:以上輔助教材有些僅供教師使用
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