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丙級中餐烹調學科題庫精要解析 - 2015年最新版 - 附贈OTAS題測系統
作者: 羅明庚
條碼:9789863089056
104頁 /  單色 / 菊16(25k)開
初版日期:2015.02.25
最新出版日期:2015.02.25
出版商:台科大
建議售價: 99 元
內容特色 本書目錄  
1.依勞動部最新公告學科試題編寫
2.解析詳實,鉅細靡遺,重點清晰
3.學科試題細分工作項目與精要解析,提升學習效果
4.版面精巧、方便攜帶,是一本可隨時隨地隨手看的輕巧書
5.附贈OTAS題測系統,可供線上測驗(Web版)及單機版使用,可重複測驗練習增強檢定實力,實用超值
學科題庫分類試題:
工作項目01 職業道德
工作項目02 食物性質之認識
工作項目03 食物選購
工作項目04 食物貯存
工作項目05 食物製備
工作項目06 排盤與裝飾
工作項目07 器具設備之認識
工作項目08 營養知識
工作項目09 成本控制
工作項目10 安全措施
工作項目11 衛生知識
工作項目12 衛生法規

解析:
工作項目01
工作項目02
工作項目03
工作項目04
工作項目05
工作項目06
工作項目07
工作項目08
工作項目09
工作項目10
工作項目11
工作項目12
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