回首頁 設為首頁 加入最愛 常見Q&A  
台科大圖書~值得您信賴的好朋友~
今天是 2017 年 10 月 23 日 星期一
關於我們 圖書專區 國際認證 教具設備 檢定專區 教師專區 歷屆試題 讀者服務
  2018 參考書
  2017 檢定書
  A-電機與電子群
  B-機械群
  C-動力機械群
  D-土木建築群
  E-化工群
  F-商業與管理群
  G-設計群
  H-餐旅群
  I-農業食品群
  M-家政群
  P-共同科
  Maker-創客系列
  Coding-程式設計
  RB-紅動出版
  TB-Bube創意文具

 最新圖書目錄
 版權宣告
   首頁 / H-餐旅群 - 技能檢定( G ) / HG00604
分享我的書評 /  看看大家的想法 /  推薦好書給朋友 /  讀者回函卡  /  勘誤表  /  檢定新增修訂試題
 
[點閱]  上月:1 -  本月:1
丙級烘焙食品(麵包、西點蛋糕項)學術科通關寶典 - 2013年最新版(第五版) - 附贈OTAS題測系統  [絕]  改版為 HG00605
作者: 周儷淑 余晨 顏耀焜 顏文章
條碼:9789863083993
204頁 /  彩色 / 16開
初版日期:2006.12.11
最新出版日期:2013.07.03
出版商:台科大
內容特色 本書目錄 輔助教材  
1.依據嫈委會102年最新公告學術科試題編寫。
2.學科試題細分工作項目與自我評量,提升學習效果。
3.試題與解析作一明顯區別,強化學習效果。
4.針對常見的考試題組彙整出一套製作程序,提供初學者與應檢人員更能有效掌握每一道題組的操作時間,以達事半功倍的效果。
5.附贈OTAS題測網,可供線上測驗(Web版)及單機版使用,可重複測驗練習增強檢定實力,實用超值。
第一部分 應檢參考資料
第二部分 術科實作
麵包類項常見之測驗題組製作程序流程圖
紅豆甜麵包
布丁餡甜麵包
奶酥甜麵包
橄欖形餐包
圓頂奶油土司
圓頂葡萄乾土司
山形白土司
西點蛋糕類項常見之測驗題組製作程序流程圖
巧克力戚風蛋糕捲
奶油大理石蛋糕
海綿蛋糕
香草天使蛋糕
蒸烤雞蛋牛奶布丁
奶油空心餅
檸檬布丁派
術科測試時間配當表

技能學科題庫分類解析
工作項目01 產品分類
工作項目02 原料之選用
工作項目03 產品製作
工作項目04 品質鑑定
工作項目05 烘焙食品之包裝
工作項目06 食品之貯存
測驗本 / 

註:以上輔助教材有些僅供教師使用
台科大圖書股份有限公司 版權所有 ©copyright Tiked Books Co., Ltd. 1997-2017 All Rights Reserved
新北市新莊區中正路6497樓 瀏覽總公司地圖TEL:(02)2908-0313FAX:(02)2908-0112服務信箱:
建議最佳瀏覽解析度:IE5.0以上版本 1024X768
如果您無法觀看 Flash 效果請至 MacroMedia Flash 安裝驅動程式