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丙級中式麵食加工學科含食品類共同學科題庫工作項目解析 - 2016年最新版 - 附贈OTAS題測系統
作者: 蕭淯恩 李夢萍 林宏周 戴佩珍 蕭美玲
條碼:9789864551200
120頁 /  單色 / 18開
初版日期:2016.02.22
最新出版日期:2016.02.22
出版商:台科大
建議售價: 125 元
內容特色 本書目錄  
1.依據勞動部最新公告學科試題編寫。
2.學科試題細分技能與共同科目。
3.試題與解析作一明顯區別,強化學習效果。
4.每題均附有詳細解析,練習考題亦可達到學習效果。
5.附贈OTAS題測網,可供線上測驗(Web版)及單機版使用,可重複測驗練習增強檢定實力,實用超值。
丙級中式麵食學科
工作項目01 產品分類
工作項目02 原料之選用
工作項目03 中式麵食加工機具
工作項目04 製作技術
工作項目05 中式麵食包裝與標示
工作項目06 成品品質鑑定
工作項目07 中式麵食加工儲存

丙級食品類共同學科
工作項目01食品概論
工作項目02營養知識
工作項目03食品包裝
工作項目04工業安全
工作項目05食品衛生
工作項目06職業素養
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